Gastronomía para celíacos en Aragón: una guía completa

Aragón es una de las comunidades autónomas que más destaca por su gastronomía en todo el país. Es en esta región donde se encuentran algunos de los platos más famosos y exquisitos de la cocina española, como la ternasco asado al horno o los migas de pastor. Sin embargo, para las personas que sufren de celiaquía, disfrutar de la comida aragonesa puede convertirse en una tarea complicada debido a la presencia de gluten en muchos de sus platos.

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el cuerpo reacciona de una forma anormal al gluten, una proteína que se encuentra presente en el trigo, la cebada y el centeno. La ingesta de productos que contengan gluten puede provocar daños en el intestino delgado, así como otros síntomas como dolor abdominal, diarrea, reflujo, dolor de cabeza, fatiga, entre otros. Si bien es cierto que cada vez existe un mayor conocimiento acerca de esta enfermedad, y que muchas personas ya son conscientes de sus limitaciones alimentarias, todavía hay mucho por hacer para que los celíacos puedan disfrutar de la comida típica de Aragón sin preocupaciones.

Por este motivo, hemos querido recopilar una guía completa de restaurantes y bares en Aragón que ofrecen opciones sin gluten en sus menús, para que aquellos que padecen celiaquía puedan disfrutar de la maravillosa gastronomía aragonesa.

Zaragoza

Empezamos nuestra guía en la capital de la comunidad autónoma, Zaragoza. En esta ciudad se pueden encontrar numerosos bares y restaurantes que ofrecen opciones sin gluten en sus menús. Uno de los más destacados es La Ontina, que cuenta con una carta que prácticamente puede adaptarse por completo a las necesidades de los celíacos. Desde platos típicos aragoneses como las migas o el ternasco asado hasta opciones internacionales como el sushi o el risotto, todo ello sin gluten. Otro restaurante que también merece la pena destacar es el Café Continental, que cuenta con su propio obrador sin gluten y ofrece una gran variedad de opciones tanto en dulce como en salado.

Huesca

Si nos desplazamos hasta la ciudad de Huesca, nos encontramos con el Café Moderno, un lugar que cuenta con gran cantidad de opciones para celíacos en su carta, como crepes, hamburguesas, ensaladas, pizzas... También destaca el restaurante Aneto Café, que ofrece opciones sin gluten tanto en sus platos principales como en sus postres. Además, todas las semanas organizan cenas temáticas en las que tanto los celíacos como los que no lo son pueden disfrutar de una velada sin preocupaciones.

Teruel

Terminamos nuestra guía en la ciudad de Teruel, donde podemos destacar el restaurante La Platillería, que trabaja con productos frescos de la zona y cuenta con opciones sin gluten en su carta, como la ensalada de cecina o el tartar de atún. También en Teruel podemos encontrar el restaurante Giral, que ofrece la posibilidad de elegir cualquier plato de su carta sin gluten, y el bar El Molino, donde se pueden disfrutar de tapas sin gluten como el jamón ibérico o las gambas al ajillo.

En resumen, Aragón es una región rica y variada en cuanto a su gastronomía, y aunque para los celíacos puede resultar un poco más complicado disfrutar de sus platos típicos, cada vez son más los restaurantes y bares que ofrecen opciones sin gluten en sus menús. Esperamos que esta guía os sea de gran ayuda y no os perdáis la oportunidad de saborear la maravillosa gastronomía aragonesa sin preocupaciones. ¡Buen provecho!