La gastronomía de Aragón es una verdadera joya de la cocina española, y va mucho más allá de los típicos platos de jamón y vino. Esta región, situada en el noreste de España, cuenta con una larga tradición culinaria gracias a la variedad de productos locales y a las influencias de las culturas que han habitado esta zona a lo largo de la historia.

Uno de los platos más emblemáticos de Aragón es la ternasco asado al horno. Este delicioso plato se hace con cordero lechal de menos de 90 días asado en horno de leña y acompañado con patatas o incluso frutas como las uvas. También encontramos el 'Pollo al chilindrón', plato que se compone de un guiso que se prepara con pollo, pimiento verde, cebolla, tomate y ajo, con un toque de vino tinto.

Otro plato típico de Aragón es la cebolla rellena. Esta elaboración se prepara tostando la cebolla, para posteriormente vaciarla y rellenarla con carne picada, jamón y huevo. Este plato es ideal para los días fríos, ya que es bastante contundente.

Pero Aragón no sólo es conocida por sus platos principales, sino que también cuenta con una gran variedad de postres deliciosos. Uno de los más típicos es el 'Bizcocho de Almudévar', elaborado con almendras y huevos, es un bizcocho suave y esponjoso que se puede encontrar en todas las pastelerías aragonesas.

Otro delicioso postre es el 'Trenza de Almudevar', elaborado con mazapán y hojaldre. Este pastel es característico de las fiestas y eventos importantes y se sirve en forma de trenza.

Además de estos platos y postres, Aragón también cuenta con una gran variedad de quesos, embutidos y vinos de alta calidad. Entre los quesos más conocidos encontramos el tronchón, el somontano o el radiquero. En cuanto a los embutidos, destacamos el jamón de Teruel, el chorizo de Aragón o la longaniza de Graus. Y en cuanto a los vinos, destacan los de la Denominación de Origen Somontano, reconocidos internacionalmente por su excelente calidad.

En definitiva, la gastronomía de Aragón es una verdadera maravilla para los amantes de la buena cocina. Una variedad de aromas y sabores que se han ido transmitiendo de generación en generación, y que se han consolidado gracias a la innovación y la adaptación de los platos a las nuevas tendencias culinarias. Si tienes la oportunidad de visitar esta región española, no dudes en probar sus platos típicos y disfrutar de una experiencia gastronómica única.