Manchones, un encantador municipio de la Comarca zaragozana de Campo de Daroca, se prepara para acoger la octava edición de las Jornadas de la Trufa Negra, programadas del 13 al 15 de febrero. Este evento se distingue por la realización de la primera subasta virtual de trufa negra en Aragón, una iniciativa que promete captar la atención de amantes y profesionales del sector.

En el transcurso de estos tres días, Manchones ofrecerá un amplio abanico de actividades, que incluyen conferencias técnicas, un mercado agroalimentario, experiencias culinarias y celebraciones festivas. Se espera que tanto expertos en el sector como el público general se acerquen para conocer más sobre la trufa negra, cuyo cultivo ha experimentado un notable auge en esta temporada, según ha señalado la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ).

Cristina Palacín, diputada delegada de Turismo de la DPZ, afirmó durante una reciente rueda de prensa que estas jornadas representan "uno de los proyectos más visibles" en el marco de la colaboración de la institución con la Asociación de Truferos de Zaragoza. Este apoyo financiero facilita el intercambio de conocimientos y da un impulso significativo a la valiosa labor de investigación que realiza el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA), que busca maximizar el potencial de la trufa.

La diputada Charo Lázaro enfatizó que estas jornadas no solo benefician al sector trufero, sino que también actúan como "un revulsivo" para la economía local, sirviendo de vitrina para los comercios de la comarca. Por su parte, Javier Lafuente, presidente de la Comarca Campo de Daroca, destacó la importancia de estos eventos para fomentar el cultivo de la trufa negra, revitalizando tierras que no son aptas para otros cultivos, pero que se muestran idóneas para la trufa, contribuyendo así a la repoblación de la región.

Lafuente también mencionó que estos eventos han permitido poner a Daroca en el mapa internacional, con visitas a lugares como Monteu Roero en Italia, donde han reconocido el modelo de desarrollo local. Este año, la temporada de trufa promete ser excepcional, con Jesús López, presidente de Truzarfa, indicando que las condiciones en la comarca son "espectaculares" y que, con 17,000 hectáreas dedicadas al cultivo de la trufa, se sitúa como uno de los centros de producción más destacados de Aragón.

A pesar de que la producción está siendo "histórica", López ha notado que los precios son "más bajos de lo habitual". Las jornadas comenzarán el 13 de febrero con la selección de trufas, un acto que tendrá lugar en el Auditorio de la Fundación Comarca Campo de Daroca, realizado por Laumont, la empresa líder en distribución, junto al CITA, evaluando las piezas según su tamaño, aroma y apariencia.

Este evento también permitirá la entrega del reconocimiento de los Caballeros de la Trufa 2026, que este año honrará a dos marcas de renombre en la región: Pastelerías Manuel Segura, celebrando su 150 aniversario, y Pastas Romero, que marca su centenario. Una de las novedades más esperadas es la I Subasta Virtual de Trufa Negra de Aragón, que buscará innovar en la promoción y valoración de este producto emblemático.

La subasta se llevará a cabo el mismo día, tras la selección de trufas, y contará con tres ejemplares excepcionales que competirán en categorías de aroma, tamaño y estética. Esta iniciativa tiene como fin acercar la trufa negra de la Comarca Campo de Daroca a restaurantes y gourmet de toda España, ampliando su visibilidad nacional.

El 14 de febrero, el evento incluirá una retransmisión en vivo de los últimos quince minutos de la subasta, junto a un Mercado de la Tierra y el Ágora de la Trufa, que ofrecerá ponencias técnicas y divulgativas para profesionales y entusiastas de la truficultura. La agenda matutina abordará temas importantes sobre la optimización y viabilidad económica del cultivo de trufas, así como la mecanización del proceso.

Los asistentes también disfrutarán de una charla sobre la salud canina centrada en enfermedades parasitarias emergentes que afectan a los perros truferos. La jornada incluirá una experiencia gastronómica en el Laboratorio del Gusto, donde la trufa será la protagonista, con la degustación de vinos y un taller participativo para elaborar tapas con este exquisito hongo.

La octava edición posicionará a Manchones como el epicentro de los cazadores de trufa, atrayendo a 56 equipos de diferentes regiones, incluyendo participantes internacionales de Estados Unidos. Este año, el concurso estrena un sistema de inscripción abierto, permitiendo la participación ilimitada, y se desarrollará a lo largo de dos días con fases clasificatorias y semifinales.

Los premios también han mejorado, con el primer lugar recibiendo 1,500 euros junto a 12 sacos de pienso, mientras que el segundo y el tercer puesto tendrán incentivos de 800 y 500 euros respectivamente, además de sacos de comida para perros de la marca 'Affinity'. Este evento sin duda reafirma la relevancia de la trufa negra en la cultura y economía local.