En la ciudad de Zaragoza, la industria gastronómica se encuentra en plena ebullición, ya que se ha puesto en marcha una ambiciosa campaña de promoción en la actual edición de Madrid Fusión, que se inauguró hoy en el recinto ferial de IFEMA, justo después de la Feria Internacional de Turismo (FITUR). Este evento representa una oportunidad única para resaltar la riqueza y calidad de los productos locales a través de una variada oferta de talleres y degustaciones que atraerán a los asistentes.

Bajo el lema "El cliente toma el mando", esta vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión se enfoca en adaptarse a una realidad gastronómica contemporánea, donde el comensal se convierte en un consumidor cada vez más informado y exigente en sus elecciones culinarias.

Este año, Aragón, que incluye sus tres provincias, ha sido elegida como la comunidad invitada, lo que le otorga visibilidad en varios espacios destacados de la feria, como el estand de Saborea España, la Sala VIP, la sala de cata The Wine Edition y la gala organizada en la Real Casa de Correos.

El estand de Aragón, ubicado en el pabellón 14, se plantea como una plataforma para que las empresas locales exhiban sus productos. Cada una de las tres provincias tiene asignados siete mostradores, gestionados por el Gobierno de Aragón para maximizar su impacto.

Entre los expositores de Zaragoza estarán representantes como Cosanse, las Denominaciones de Origen Calatayud, Cariñena y Campo de Borja, así como Hermanos Mena, Pastelería Manuel Segura y Ternasco de Aragón, todos listos para mostrar su oferta al público.

La agenda de Zaragoza incluye dos importantes presentaciones programadas para este lunes en la Sala VIP: un desayuno a cargo de Pastelerías Manuel Segura, que ofrecerá una selección de dulces típicos, y un almuerzo con tapas del Restaurante La Clandestina, acompañado de vinos de las tres Denominaciones de Origen, presentado por la sumiller Susana Munilla.

La jornada culminará con una cena de gala en la Real Casa de Correos, donde Zaragoza contará con un espacio destacado para ofrecer sus vinos, de nuevo bajo la dirección de la sumiller Munilla, complementando la experiencia con dos aperitivos fríos del Restaurante La Vía Verde.

Además, se ofrecerá una ponencia en el Auditorio principal, a cargo de Cristian Palacio, chef del galardonado Restaurante Gente Rara, quien compartirá su visión culinaria con los asistentes.

En el sector de catas, Zaragoza participará en "Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha" en la sala The Wine Edition. Esta actividad incluirá la degustación de cinco innovadores bocados de Tonino Valiente, del Restaurante Tatau Bisto, junto con vinos de las tres Denominaciones de Origen de la región. El martes 27 de enero, la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández, presentará oficialmente a Zaragoza como ciudad creativa de la UNESCO a las 11:00 horas en el escenario polivalente.

La experiencia se enriquecerá con una degustación de cócteles, diseñada por Kellyn Guevara del establecimiento Mai Thai. Además, Zaragoza tendrá una significativa presencia en el estand de Saborea España, compartiendo el espacio con otros 16 destinos españoles, lo que permitirá la realización de dinámicas interactivas con tapas, cócteles y catas de vino, así como talleres y un menú gastronómico que destacará la rica tradición culinaria de la ciudad.

Todas las actividades programadas se centrarán en la promoción de tapas elaboradas con productos aragoneses, vinos de las tres Denominaciones de Zaragoza y Cervezas Ámbar, con el objetivo de resaltar la riqueza de la gastronomía local y difundir la reciente designación de Zaragoza como Ciudad Creativa de la UNESCO en el ámbito gastronómico.

Todo esto será posible gracias a la colaboración de diversos profesionales y establecimientos de la ciudad, incluyendo la HORECA Restaurantes, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, así como la Asociación de Maîtres y profesionales de la sala de Aragón, quienes se han unido para llevar adelante esta honorable representación.