ZARAGOZA, 5 de abril.

En la próxima 38ª edición del Salón Gourmets, que tendrá lugar en Madrid del 7 al 10 de abril, Aragón estará representada por 24 empresas del sector alimentario, un notable incremento de 14 con respecto al año anterior. Estos emprendedores recibirán el apoyo de Aragón Alimentos, que ha habilitado un extenso espacio de 288 metros cuadrados para que exhiban sus productos y muestren su versatilidad en la cocina.

"Esta cita se presenta como una oportunidad excepcional para resaltar no solo la rica tradición gastronómica de Aragón, sino también su capacidad de innovación, que se refleja en las nuevas tendencias de consumo y en las preparaciones culinarias que los visitantes del stand de Aragón Alimentos tendrán la oportunidad de experimentar", afirma Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria.

El stand de Aragón Alimentos no solo servirá como escaparate, sino que también contará con un área dedicada a la dinamización y a eventos de 'showcooking', en la que se llevarán a cabo diversas actividades a lo largo del certamen.

El programa de actividades iniciará el lunes 7 de abril con un desayuno que dará protagonismo a productos ecológicos aragoneses. En esa misma jornada, se presentará la asociación Origen Aragón, que reúne a varias denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de la región y ofrecerá un recorrido gastronómico que incluye especialidades como el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, y otros productos emblemáticos.

La presentación también incluirá un 'showcooking' a cargo del renombrado chef aragonés Antonio Palacios, quien destacará los alimentos españoles en el espacio de Alimentos de España.

El martes, la atención se enfocará en la rica gastronomía de la provincia de Huesca. Durante el día, los visitantes podrán degustar una variedad de productos locales, como quesos de Guara y chocolates del Pirineo, además de embutidos y dulces, todo presentado por la entidad Huesca Alimentaria.

También se podrán encontrar productos cárnicos y trucha del Pirineo, acompañados por una selecta gama de vinos de la DOP Somontano.

El miércoles, la jornada estará centrada en los lujosos productos gourmet de Teruel, destacando una presentación de elaboraciones con trufa negra y una degustación de esturión a la plancha, entre otros manjares que también incluirán el famoso arroz de alta montaña y deliciosas manzanas.

Los quesos de Biota y Perales de Alfambra, donde se localiza la quesería más galardonada de Aragón en el Mundial de Quesos de 2024, culminarán la representación aragonesa en este prestigioso evento, junto con el reconocido Ternasco de Aragón.

Entre las empresas y organizaciones que participan en el Salón Gourmets bajo el apoyo de Aragón Alimentos se encuentran: Catering 2000, Almazara Artal, Comarca Cinco Villas, La Despensa de Barbastro, y muchas más, totalizando una variada representación del rico legado culinario de Aragón.