ZARAGOZA, 28 Abr.

El próximo sábado 6 de mayo, Castejón de Valdejasa celebrará la decimoquinta edición de su Feria del Conejo Escabechado, declarada Fiesta de Interés Turístico en Aragón. Más de 350 kilos de conejo se prepararán siguiendo una receta ancestral, con más de 1.000 raciones servidas en el pabellón polideportivo.

La Diputación de Zaragoza (DPZ) presentó la cita en su sala de prensa este viernes. La feria supone un revulsivo turístico para el municipio, donde se desarrollarán múltiples propuestas para disfrutar de un día festivo.

El tradicional escabechado que antiguamente hacían las mujeres más mayores del municipio, actualmente es realizado por la empresa local 'Tío Nicasio' desde hace unos diez años. El diputado provincial Alfredo Zaldívar ha elogiado esta iniciativa por emprender y saber ver un futuro, mejorando la economía local.

Santos Navarro, presidente de la Comarca de Cinco Villas, ha señalado que cada vez es más complicado que un pueblo pequeño como es Castejón de Valdejasa organice un acto de esta categoría. Además, ha agradecido que con la feria se mantiene viva la tradición.

La XV Feria del Conejo Escabechado empezará a las 10.00 horas con un mercadillo lleno de puestos con productos gastronómicos y un almuerzo popular que ofrecerá una degustación de migas. Para promocionar Castejón de Valdejasa, se harán visitas guiadas por el patrimonio cultural de la localidad, así como a la empresa 'Tío Nicasio'.

La novedad de esta edición será un showcooking con los chefs Eduardo Comín y Pablo Lorao, cocinando diferentes tipos de escabechados y posterior degustación. Además, los actos de la mañana estarán amenizados por la música de Os lizerons y los gaiteros de Zuera.

A las 14.30 horas será el momento para la comida popular del conejo escabechado en el pabellón municipal. Para participar previamente se deben adquirir los tickets en diversos puntos de venta. Además, habrá una sobremesa musical con la actuación de una orquesta y juegos infantiles. La jornada terminará a la noche con una sesión de baile.