Crónica Aragón.

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Pastelería Toque de Canela triunfa en el I Concurso de Postres Goyescos con su creación 'Suspiros de Alba'

Pastelería Toque de Canela triunfa en el I Concurso de Postres Goyescos con su creación 'Suspiros de Alba'

El I Concurso de Postres Goyescos, organizado por la Fundación Goya en Aragón, ha coronado a Sandra Ibáñez y Víctor Goñi de la pastelería Toque de Canela como los ganadores con su creación 'Suspiros de Alba', destacando la originalidad de la propuesta.

Los galardonados recibirán un diploma acreditativo y un lote de productos aragoneses valorado en 150 euros. La entrega del premio se llevará a cabo el martes, 14 de mayo, en la Sección de Etnología del Museo de Zaragoza, según informó el Gobierno de Aragón.

La inspiración detrás de 'Suspiros de Alba' proviene de la leyenda que cuenta cómo la Duquesa de Alba solicitó a Goya un retrato suyo, el cual el artista realizó en la cáscara de un huevo. Se dice que la duquesa quedó tan impresionada que le ofreció a Goya un postre que había preparado en agradecimiento.

Este postre, conocido como 'Suspiros de Alba', ha sido revivido por Ibáñez y Goñi en forma de un huevo de chocolate blanco relleno de bizcocho de almendra, bañado en aroma de azahar y con una orange curd, decorado con chocolate rubí, frambuesas y caramelo violeta para añadir un toque cítrico y floral en honor a Sevilla, ciudad con la que la familia de la duquesa tiene fuertes lazos.