ZARAGOZA, 27 de diciembre.

La comunidad aragonesa está de luto tras el fallecimiento del renombrado pastelero Manuel Segura Sorribes, quien dejó este mundo a la edad de 82 años. La noticia fue divulgada por su familia a través de las redes sociales de Pastelerías Manuel Segura, un emblemático negocio de repostería con más de un siglo y medio de historia en la región, que actualmente opera cuatro locales en la provincia de Zaragoza.

“Hoy nos despedimos de Manuel Segura Sorribes, un pilar fundamental de lo que representa Pastelerías Manuel Segura”, indica la publicación en su perfil de Facebook.

Originario de Daroca, Segura Sorribes presidía el venerable establecimiento de la calle Mayor, donde su familia ha desarrollado su trayectoria de maestros pasteleros desde su fundación en 1874.

Su partida ocurrió de manera serena, y su familia ha compartido que celebró su último cumpleaños un día antes de su fallecimiento, disfrutando de un dulce chocolate con churros y rodeado de sus seres queridos. Según sus propias palabras, se trató del "día más feliz de mi vida", según el comunicado de su familia.

“Nos dejó en paz, en un entorno familiar, en un momento de felicidad plena”, añaden. “Hoy nos despedimos de un ser querido que es parte fundamental de nuestra historia y legado. Agradecemos su ejemplo y la generosidad que nos brindó. Su recuerdo vivirá por siempre entre nosotros”.

José Manuel Segura, su hijo y sucesor al mando del negocio familiar, dirige hoy con éxito una plantilla de más de veinte empleados y gestiona dos tiendas en la capital zaragozana, además de una en Cariñena y otra en Daroca, donde también se ubica el obrador.

A lo largo de su larga trayectoria, Pastelerías Manuel Segura ha sido galardonada en numerosas ocasiones, con reconocimientos que van desde el Premio Lanzón en 1999, otorgado por la Asociación provincial de pasteleros, hasta el reconocimiento del Rey en 2003 por su trayectoria empresarial y el Premio de Aragón Alimentos recibido en 2019, entre otros.

La noticia de su fallecimiento ha generado una sincera ola de condolencias en las redes sociales. El presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, envió sus condolencias a la familia y amigos de Manuel Segura, destacando que se marcha un verdadero referente en la pastelería aragonesa que dejó su huella en el negocio familiar desde su entrañable Daroca. "Descanse en Paz", expresó en su cuenta oficial de X.

Asimismo, Pilar Alegría, secretaria general del PSOE Aragón, manifestó su pesar por la pérdida de Manuel Segura, elogiando su excepcional legado como figura clave en la pastelería aragonesa y su compromiso con la tradición empresarial local. Recordó también las célebres rosquillas de Daroca, que, según ella, son ahora parte del patrimonio cultural de Aragón. “Descanse en paz”, finalizó su mensaje.