La Feria del Conejo Escabechado en Castejón de Valdejasa celebra su tradición con 350 kg de este plato ancestral.

El próximo sábado 4 de mayo, Castejón de Valdejasa (Zaragoza) se prepara para celebrar una nueva edición de su famosa Feria del Conejo Escabechado. La tradicional receta, que ha sido declarada fiesta de interés turístico de Aragón en 2019, atrae a visitantes de todas partes debido a su sabor único y a la originalidad de sus actos.

En esta ocasión, se cocinarán más de 350 kilos de conejo siguiendo una receta "ancestral" que solían preparar las mujeres mayores del municipio, y que ahora es realizada por una empresa local. Además de la carne de conejo, se utilizarán ajos, aceite, vinagre, tomillo, romero, laurel y sal para crear un guiso al estilo tradicional de Castejón de Valdejasa, del cual se servirán 1000 raciones.

Esta feria no solo es un evento gastronómico, sino también un atractivo turístico fundamental para la localidad. Su reconocimiento como fiesta de interés turístico de Aragón destaca la importancia cultural y tradicional de la celebración, que atrae a un número creciente de visitantes por su singularidad.

El día de la feria comenzará a las 10 de la mañana con la apertura de los stands, la degustación de migas en la plaza Nueva, y una exposición de aves rapaces y taller infantil. Más tarde, se llevará a cabo una jornada de puertas abiertas en 'El Corral del Tío Nicasio', seguida de una visita guiada por la localidad y diversas actividades culturales y de entretenimiento.

La comida popular alrededor del conejo escabechado se servirá alrededor de las 14:30 horas, seguida por talleres para niños y música en vivo con una orquesta que se presentará en dos horarios, por la tarde y por la noche. Además, habrá una exhibición canina con perros entrenados en detección de explosivos, rescate y obediencia.

Las entradas para el evento están a la venta por 17 euros hasta el 1 de mayo y se pueden reservar a través del correo electrónico [email protected] o en establecimientos locales de Castejón, Tauste y Ejea.