• viernes 3 de febrero del 2023
728 x 90

La exhibe fotográfica 'Leche: fuente de vida', de Pablo Santana, se exhibe en el Casino de Tarazona

img

ZARAGOZA, 18 Dic.

La salón de exposiciones del Casino de la Amistad de Tarazona aloja la exposición fotográfica 'Leche: fuente de vida', de Pablo Santana, instructor de audiovisuales experto en fotografía y colaborador del Centro de Estudios Rurales y Agricultura En todo el mundo (CERAI) en la documentación audiovisual de proyectos.

En esta exhibe, las imágenes proponen un paseo por la vida rural en Mauritania y, específicamente, ahonda en la producción de leche, que es un bien cultural y sobre nutrición, base de la nutrición del pueblo peul, red social asentada en África del Oeste y en todo el Valle del Río Senegal, en Mauritania.

El pastor peul y su rebaño recorren el desierto saheliano en pos de pastos y de agua y las vacas regresan con leche. El ordeño da paso a la transformación de leche. Particularmente, los peuls, comúnmente, fermentan la leche en calabazas, pasando a ser leche acidificada o lait caillé, un producto acidificado afín al kéfir) y que puede ser preservado a lo largo de mucho más tiempo.

La leche lait caillé tiende a ser de autoconsumo, satisfaciendo las pretensiones básicas, si bien, en los últimos años, con la sedentarización progresiva, asimismo se comercializa, y pertenece a la economía de subsistencia. Hasta entonces, la industria lechera europea convierte leche en polvo para comercializar sin aranceles a bajo precio en África Occidental, atentando contra la soberanía alimenticia local y contra los intereses de ganaderos y usuarios mauritanos, que no tienen la posibilidad de desafiar a un producto de menor precio en sus mercados locales.

Esta exposición fué viable merced a la financiación de la Diputación de Zaragoza, en el marco del emprendimiento de cooperación 'Progresar la cadena productiva láctea local en el Departamento de Kaedi, Gorgol, Mauritania'. Además de esto, aparece de la colaboración de CERAI con su colega local en Mauritania, la Asociación Mauritana por el Coche Desarrollo (AMAD), que busca beneficiar el avance económico y popular de las comunidades agro-pastorales, apoyando en un largo plazo el refuerzo de sus habilidades.

CERAI y AMAD fomentan en Mauritania un sistema alimenticio apoyado en la justicia popular y climática. En la situacion de la leche, se trabaja en los diferentes eslabones de la cadena productiva: con los ganaderos y la producción de leche, facilitando la nutrición y salud animal y con mujeres que se empoderan convirtiendo la leche en las minilecherías para entonces sugerir un producto de calidad y de proximidad a los usuarios.

La exhibe pertenece a la campaña de CERAI 'El alimento que nos une, que tiene como propósito desarrollar una conciencia crítica sobre la necesidad de producir un cambio hacia un modelo de nutrición y de consumo sostenible para reducir los inconvenientes a nivel popular, económico y medioambiental que genera el sistema de hoy.

Más información

La exhibe fotográfica 'Leche: fuente de vida', de Pablo Santana, se exhibe en el Casino de Tarazona