En Zaragoza, octubre se ilumina con el inicio de la PilarGastroWeek 2025, un evento dedicado a la celebración de la gastronomía local. Desde el 4 hasta el 13 de octubre, más de 40 restaurantes de la ciudad y localidades cercanas se reunirán para ofrecer una variedad impresionante de platillos elaborados con productos autóctonos de Aragón.

La iniciativa, que cuenta con la participación de 40 establecimientos, presentará 42 propuestas culinarias, divididas en 22 menús bajo la temática "Lo mejor de Aragón en la mesa" y 20 tapas acompañadas de bebidas, conocidas como vermutadas. Este enfoque busca no solo destacar la calidad de los ingredientes, sino también fomentar un ambiente de camaradería entre los participantes.

PilarGastroWeek es un evento que, promovido por Horeca Restaurantes Zaragoza, sigue un modelo innovador al permitir precios libres. Los menús que se ofrecen están elaborados con productos de calidad que cuentan con el respaldo del Gobierno de Aragón, lo cual subraya el compromiso con la excelencia de la oferta gastronómica de la región. Las tapas, por su parte, están pensadas para crear una experiencia más desenfadada y accesible para todos los visitantes.

Los locales participantes se adornarán con cachirulos personalizados, y ofrecerán una ruta de jotas que acompañará las degustaciones, añadiendo un toque musical que celebra las tradiciones aragonesas. Esta amalgama de cultura y gastronomía se ha convertido en un sello distintivo del evento.

La consejera municipal de Cultura, Educación y Turismo, Sara Fernández, junto a la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, y el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, Chema Lasheras, han sido las voces principales en la presentación de este esperado evento. Fernández destacó cómo la descentralización de las festividades hacia diferentes distritos de Zaragoza también se refleja en la amplia participación de restaurantes de la provincia.

Además, afirmó que es crucial aprovechar la popularidad de la capital durante las fiestas del Pilar para resaltar el trabajo de la provincia en términos de gastronomía, asegurando que “no hay nada mejor que celebrar en buena compañía, disfrutando lo que ofrece nuestra tierra”.

La consejera también remarcó que PilarGastroWeek es una gran oportunidad para mostrar lo mejor de la región, especialmente en un contexto donde los productos autóctonos de origen garantizado son reconocidos por su calidad. “La unión de buenos ingredientes y el esmero de los hosteleros es lo que hace la diferencia en la experiencia del cliente”, comentó.

En su intervención, Cuéllar enfatizó la importancia del sector agroalimentario, resaltando que no solo es fundamental para la economía, sino que también representa la esencia de la identidad aragonesa. Indicó que cada alimento producido en la región lleva consigo el esfuerzo y dedicación de muchas personas que luchan para mejorar la calidad de vida en sus comunidades.

Cuéllar también se refirió a la nueva imagen de Aragón en el ámbito agroalimentario, destacando su reciente participación en la feria internacional Fruit Action en Madrid, donde presentaron con orgullo el gran potencial de la producción local. “Lo que producimos debe ser conocido y valorado, porque somos pocos, pero no insignificantes”, afirmó con convicción.

En el marco del plan de acción agroalimentaria 2025-2028, se pretende dar un impulso significativo al reconocimiento de los productos aragoneses a nivel nacional e internacional. La campaña lanzada este verano, "Aragón sabor de verdad", busca resaltar no solo los productos, sino también a las personas que hacen posible su producción.

Cuéllar finalizó reconociendo el papel vital de los más de 8,500 establecimientos de hostelería en la promoción de los alimentos de Aragón, considerándolos embajadores de la calidad de la región ante los visitantes. Su colaboración con Horeca y otros actores económicos es fundamental para fortalecer este puente entre productores y consumidores.

Chema Lasheras, por su parte, subrayó que PilarGastroWeek ha evolucionado para convertirse en un evento consolidado en la agenda de festividades de Pilar. Tal es su éxito, que ha logrado involucrar a restaurantes de localidades vecinas como El Burgo de Ebro y La Almunia, llevando la esencia de las celebraciones a toda la provincia.

“La fiesta es donde está el público, y democratizarla es esencial para todos”, afirmó Lasheras. También detalló la guía de 43 propuestas que incluye tanto vermuts como menús, cada uno trabajando con ingredientes de alta calidad, pues “así celebramos en Aragón: con lo mejor de nuestra tierra, en cada plato hay una historia”.

Invitó a todos a disfrutar y compartir este evento gastronómico fuera de Zaragoza, resaltando la calidad de la oferta local y animando a los visitantes a conocer más sobre los productos aragoneses. El acto inaugural deleitó a los asistentes con el canto de una jota dedicada al PilarGastroWeek 2025, evocando la devoción a la Virgen del Pilar.